الزنجبيل لتسريع الحمل و للحمل بتوأم حقيقة أم خيال

 
تعرف على أنواع الدهون في جسم الإنسان

كثير من الناس لا يفرقون بين أنواع الدهون ويعتبرونها أنها كلها ضارة ولا يوجد هناك دهون مفيدة لذا في هذا المقال سنناقش ونبين أنواع الدهون ، و ما الدهون المفيد ، وما الأطعمة الغنية بها ، وما الدهون الضارة ، لتجنبها عن طريق معرفة الأطعمة الغنية بها.

ما هي أنواع الدهون؟

 تقسم أنواع الدهون إلى ثلاثة أقسام رئيسية هي:

الدهون المشبعة Saturated far: هي الدهون  الضارة التي يعمل أخصائيو التغذية على عدم التوصية بها والطلب من الأشخاص تجنبها حيق يجب ألا تتجاوز قيمة الدهون المشبعة التي يتناولها الرجال 30 غم والنساء 20 غم.

الدهون المتحولة Trans fats: تعتبر الدهون المتحولة دهوناً موجودةً بكميات قليلة في الأطعمة كاللحوم ومنتجات الأبان والزيوت النباتية المهدرجة.

 وتعد الدهون المتحولة ضارة بالصحة مثل الدهون المشبعة لأنها تتسبب بارتفاع الكولسترول فينصح عدم تجاوز ما نسبته 2%أي ما يقارب 5 غم يومياً.

الدهون غير المشبعة unsaturated fats: وهي الدهون الصحية والمفيدة التي ينصح خبراء التغذية بتناولها لأهميتها والفوائد التي يجنيها الجسم نتيجة حصوله على هذا النوع من الدهون والتي تتمثل بشكل رئيسي بتقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم ورفع نسبة الكوليسترول الجيد. 

وهنالك نوعان من الدهون غير المشبعة هما الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة وكلاهما مفيد للجسم والقلب والصحة العامة.

الفرق بين الدهون الصحية والدهون غير الصحية

يعتقد بعض أخصائيوالتغذية أن الدهون كلها ضارة يجب الامتناع عن تناولها وأنها باختلاف مصادرها تسبب زيادة الوزن الزائد والسمنة وتراكم الشحوم والدهون في جسم الإنسان؛ إلا أن هذه المعلومات مغلوطة بشكل كامل. 

فالجسم يحتاج إمداده بالدهون الصحية كما يحتاج البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والماء ضمن النظام الغذائي الصحي والمعتدل.

يستخدم جسم الانسان الدهون في عملية تشكيل الطاقة وإمداد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالمهمات الحياتية والأنشطة اليومية.

 والفكرة السليمة هي تزويد الجسم بالكميات التي يحتاجها من الدهون الصحية ضمن نسب محسوبة ومدروسة حسب احتياج كل انسان.

عند وجود عدة خيارات أمام الإنسان فيجب عليه دائماً اختيار الأفضل لجسمه وصحته فمثلاً يجب تفضيل شرائح من الأفوكادو على اللحم البقري المقدد أو الجبن عند القيام بتحضير سلطة أو سناك ووجبة خفيفة. 

فالأفوكادو غني بالدهون الصحية على عكس اللحم البقري الغني بالدهون الضارة وغير الصحية،استبدال خيارات المواد الغذائية ضمن النظام الغذائي الخاص بالشخص يساهم في تحويل جميع احتمالات الأضرار إلى فوائد صحية على جسم الانسان وبشرته وعقله. 

حيث أن الدهون الصحية تزود الجسم بالقيم الغذائية المفيدة لإنتاج الطاقة واستخدامها في مهمات الحياة في حين أن الدهون غير الصحية تسبب أضراراً كثيرةً كما أنها تتراكم على شكل شحوم ودهون في جسم الانسان وخاصة في منطقة البطن والأفخاذ والأرداف ما يعطي شكلاً غير متناسق للإنسان.

كما أن من الفروق بين الدهون الصحية وغير الصحية هو الحاجة لطاقة وجهد أكبر للتخلص من الدهون غير الصحية التي خزنها الجسم بعد تناول الأطعمة الغنية بها، بينما الدهون الصحية فإن الجسم يستهلكها ويستفيد من العناصر القيمة المفيدة فيها بشكل أسرع ولا يخزنها على شكل شحوم ودهون في الجسم. 

فوائد الدهون الصحية

الدهون الصحية هي الدهون غير المشبعة بنوعيها الأحادية والمتعددة لها عدة فوائد صحية على جسم الإنسان ومن أبرز هذه الفوائد:

تخفيض ضغط الدم.

المحافظة على انتظام نبضات القلب.

تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

تقليل مستوى الكوليسترول الضار LDL مع زيادة مستوى الكوليسترول الجيد HDL.

خفض الدهون الثلاثية المرتبطة بأمراض القلب ومكافحة الالتهابات.

منع تصلب الشرايين والمشاكل المرتبطة بتضييق الشرايين.

أطعمة غنية بالدهون الصحية

عند القيام بتجهيز نظام غذائي صحي ومتوازن يجب حتماً أخذ عنصر الدهون بعين الاعتبار والتركيز فقط على الدهون الصحية أي غير المشبعة والتي تسمى الدهون الصحية للقلب.

 

أطعمة غنية بالدهون الصحية 

وتوجد الدهون الأحادية غير المشبعة في مجموعة متنوعة من الأطعمة والزيوت مثل:

المكسرات (اللوز، الكاجو، الفول السوداني، البقان)

زيوت نباتية (زيت زيتون، زيت فول سوداني)

زبدة الفول السوداني

زبدة اللوز

الأفوكادو

فول الصويا المحمص وزبدة فول الصويا

عين الجمل

البذور (بذور عباد الشمس، بذور اليقطين، بذور السمسم).

الزيوت نباتية (زيت الذرة، زيت القرطم، زيت السمسم، زيت عباد الشمس)

الأوميغا 3 الدهنية.

 أهم أشكال الدهون الصحية والتي تقلل من خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي وخفض مستوى ضغط الدم والوقاية من عدم انتظام ضربات القلب ويمكن الحصول على الأوميغا 3 وإيجاده في: 

سمك السلمون

سمك مملح

السردين

سمك السلمون المرقط

عين الجمل

بذور الكتان

بذور الشيا

أضرار الدهون غير الصحية

تعد الدهون المتحولة هي الأكثر خطورة على جسم الإنسان والتي تستخدم في هدرجة الزيوت وتحويلها إلى مواد صلبة، وهذا النوع من الدهون لا فائدة صحية منه كما أنها لا تعتبر آمنة للاستخدام والاستهلاك. فتعتبر الدهون المتحولة النتيجة الثانوية لعملية الهدرجة.

 ويوجد العديد من الدول التي تحظر هذا النوع من الزيوت المهدرجة ضمن معايير الصحة والسلامة الغذائية مثل الولايات المتحدة الأمريكية. 

من أضرار الدهون غير الصحية: 

1. زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين: تعتبر الدهون الغير صحية، مثل الدهون المتحولة والدهون المشبعة، السبب الرئيسي لأمراض القلب والشرايين. هذه الدهون يمكن أن تزيد من مستويات الكوليسترول في الدم وتسبب تصلب الشرايين والتجاويف في القلب.

زيادة مستوى الكوليسترول الضار LDL في الدم.

تقليل كمية الكوليسترول المفيد HDL في الدم.

تسبب الدهون غير الصحية التهابات مرتبطة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري.

زيادة خطر الإصابة بأمراض السكري: تناول الدهون الزائدة يمكن أن يؤثر على كيفية استخدام الجسم للأنسولين ويزيد من مستويات السكر في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.

 والزيادة في الوزن: تحتوي الدهون على عدد كبير من السعرات الحرارية، وعند تناولها بكميات كبيرة، قد تسبب زيادة في الوزن والسمنة. والزيادة في الوزن قد تؤدي إلى مشكلات صحية أخرى مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري من النوع الثاني.

أطعمة غنية بالدهون غير الصحية يجب تجنبها

تسمى الدهون المشبعة بالدهون الحيوانية لأنها تتواجد بنسب كبيرة في اللحوم ومنتجات الألبان عالية الدسم ومن الأطعمة الغنية بالدهون غير الصحية أو الدهون المشبعة:

لحم الضأن

لحم الدجاج الداكن

جلود الدواجن

قطع دهنية من لحم البقر

منتجات الألبان عالية الدسم (الحليب كامل الدسم، الزبدة، الجبن، القشطة الحامضة، البوظة)

الزيوت الاستوائية (زيت جوز الهند وزيت النخيل وزبدة الكاكاو)

أما الدهون المتحولةالتي تسمى الأحماض الدهنية غير المشبعة فتتواجد في الأطعمة التي تحتوي على زيوت مهدرجة جزئياً وهي أسوأ أنواع الدهون وتوجد في:

الأطعمة المقلية (البطاطس المقلية، الكعك، الأطعمة السريعة المقلية)

السمن النباتي المارجرين.

تقصير الخضار لصناعة الدهون النباتية.

المخبوزات (الكعك، المعجنات، الكيك)

الأطعمة الخفيفة المصنعة (البسكويت، الفشار)

قراءة قيم الدهون على المنتجات الغذائية

يجب قراءة النشرة المرفقة وسنوضح لكم هنا كيفية قراءتها على النحو التالي:

أطعمة مرتفعة بالدهون:

 تحوي في كل 100 غم على 17.5 غم أو أكثر من الدهون. 

تتميز هذه المنتجات بتلوين النشرة المرفقة باللون الأحمر للدلالة على نسبة الدهون المرتفعة.

أطعمة منخفضة بالدهون: تحوي في كل 100 غم على 3 غم أو أقل من الدهون. 

تتميز هذه المنتجات بتلوين النشرة المرفقة باللون الأخضر للدلالة على نسبة الدهون المنخفضة.

الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة تكون النسبة فيها 5غم أو أكثر لكل 100 غم من المنتج.

الأطعمة منخفضة الدهون المشبعة تكون النسبة فيها 1.5غم أو أقل لكل 100 غم من المنتج.